داشتن یک رستوران تمیز و بهداشتی، یکی از مهم‌ترین عوامل جذب مشتری و حفظ سلامت آنهاست. برای رسیدن به این هدف، استفاده از تجهیزات مناسب برای شستشو و نظافت ضروری است. برخی از اصلی ترین وسایل شستشو و نظافت رستوران‌ها شامل:
انواع ماشین ظرفشویی
ماشین ظرفشویی صنعتی یکی از مهم‌ترین تجهیزات شستشو در آشپزخانه‌های صنعتی است. این دستگاه‌ها با ظرفیت‌های مختلف با قابلیت‌های متنوعی تولید می‌شوند. انواع ماشین ظرفشویی صنعتی شامل: گیوتینی، ریلی، تونلی و... هستند. ماشین‌های ظرفشویی در فست فودی‌ها، آشپزخانهها، رستوران هتل‌ها و... با استفاده از آب داغ، مواد شوینده صنعتی و فشار آب، ظروف را به طور کامل تمیز می‌کنند و در زمان و نیروی کار صرفه‌جویی قابل توجهی ایجاد می‌کنند.
ترولی آبچکان
ترولی آبچکان یک وسیله ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی و بزرگ است که برای قرار دادن ظروف شسته شده و آبچکان آنها کاربرد دارد. ترولی‌های آبچکان از جنس استیل ضد زنگ بوده و دارای طبقات مشبک برای قرار دادن ظروف مختلف آشپزخانه هستند. آبچکان ظروف رستوران‌ها در اندازه‌ها و مدل‌های متنوعی موجودند و می‌توانند به صورت ثابت در یک مکان یا متحرک باشند. استفاده از ترولی آبچکان در آشپزخانه رستوران باعث می‌شود ظروف به سرعت خشک شوند و از تجمع آب و باکتری جلوگیری شود.
سینک شستشو، سینک ظرفشویی صنعتی رستورانی
سینک شستشو یکی دیگر از لوازم شستشوی ظروف در رستوران و آشپزخانه‌های بزرگ است. جنس این سینک‌ها اکثرا ازز استیل بوده و تنوع بالایی در مدل و ابعاد و... دارند. سینک‌های شستشو برای شستن ظروف و همچنین سبزیجات و مواد غذایی دیگر استفاده می‌شوند. سینک‌ها باید به اندازه کافی بزرگ و عمیق باشند تا بتوان انواع ظروف را در آنها بشویید.
وان شستشو
وان شستشو وسیله‌ای بزرگ‌تر و عمیق تر از سینک است و معمولاً برای شستشوی ظروف بزرگ و یا شستن مواد غذایی حجیم استفاده می‌شود. جنس این وان‌ها از استیل ضد زنگ است، زیرا در مقابل رطوبت مقاومت بسیار بالایی دارند. وان‌های شستشو ظروف آشپزخانه بزرگ در اندازه‌ها و عمق‌های مختلفی تولید شده و دارای شیر آب و تخلیه هستند.
سیخ شوی
سیخ شور یا سیخ شوی دستگاهی است که برای شستشوی سیخ‌های کباب رستوران و کبابی‌ها کاربرد زیادی دارند. سیخ شوی‌ها معمولاً دارای برس‌های چرخان و پاشش آب هستند که باعث می‌شوند سیخ‌ها به طور کامل تمیز شوند. استفاده از سیخ شوی باعث صرفه‌جویی در زمان و نیروی کار می‌شود و از آلودگی سیخ‌های کباب جلوگیری می‌کند.
پودر و مایع ظرفشویی صنعتی
پودر و مایع ظرفشویی صنعتی مواد شوینده قوی هستند که برای شستشوی ظروف در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شوند. این مواد شوینده قادر به از بین بردن چربی‌ها، روغن‌ها و آلودگی‌های چسبیده به ظروف هستند. پودر و مایع ظرفشویی صنعتی باید با توجه به نوع ظروف و میزان آلودگی آنها انتخاب شوند.
خشک کن قاشق و چنگال – پولیشر قاشق چنگال
این دستگاه‌ها که جزء مهمی از تجهیزات شستشوی ظروف رستوران و آشپزخانه هستند، برای خشک کردن و پولیش کردن قاشق، چنگال و سایر ظروف کوچک، کاربرد گسترده ای دارند. خشک کن‌ها معمولاً از هوای گرم برای خشک کردن سریع و کامل ظروف استفاده می‌کنند. پولیشر‌ها نیز با استفاده از برس‌های نرم و مواد پولیش، ظروف را براق و تمیز می‌کنند.
شیر شاور صنعتی
شیر شاور صنعتی یک نوع شیر آب است که آب را به صورت پاششی و با فشار زیاد خارج می‌کند. این شیر ظرفشویی صنعتی برای شستشوی سطوح بزرگ، تجهیزات و کف رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، کارخانه‌های مواد غذایی و... طراحی شده اند. شیرهای شاور ظرفشویی صنعتی اکثرا از جنس استیل ضد زنگ بوده و دارای آبدهی قوی و پاشش آب گسترده هستند تا شستشو را سریع‌تر و موثرتر کنند.
سطل زباله
از سطل‌های زباله برای جمع‌آوری زباله‌های تولید شده در آشپزخانه رستوران، هتل، خوابگاه، دانشگاه، بیمارستان و... استفاده می‌شوند و باید به طور مرتب تخلیه شوند. سطل زباله‌های صنعتی باید از جنس مقاوم در برابر رطوبت و مواد شیمیایی باشند.
شبکه آبرو/ نرده آبرو
از این وسیله برای جمع‌آوری آب‌های اضافی و جلوگیری از جاری شدن آب روی کف آشپزخانه رستوران و کترینگ‌ها استفاده می‌شود. جنس نرده‌های آبرو آشپزخانه از استیل است. این وسیله دارای شیب ملایمی است تا آب به راحتی به سمت فاضلاب هدایت شود.
جاروبرقی صنعتی
جاروبرقی‌های صنعتیبه عنوان یکی از وسایل ضروری نظافت رستوران، برای جمع‌آوری گرد و غبار، آشغال و سایر ذرات ریز از کف و سطوح مختلف آشپزخانهها استفاده می‌شوند. جاروبرقی‌های صنعتی قدرت مکش بسیار بالایی دارند و می‌توانند آلودگی‌ها را به طور کامل از محیط پاک کنند.
دستگاه اسکرابر / کف شوی و زمین شوی صنعتی
اسکرابر یا کف شوی صنعتی، دستگاهی است که برای شستشو و خشک کردن همزمان کف رستوران کاربرد فراوانی دارد. اسکرابر‌ها دارای برس‌هایی هستند که کف را به خوبی تمیز می‌کنند و یک مکنده که آب کثیف را کامل جمع‌آوری می‌کند. اسکرابر‌ها برای تمیز کردن فضاهای بزرگ و آلوده بسیار مناسب هستند.
ترولی نظافت
از ترولی نظافت برای حمل و نقل تجهیزات نظافتی مانند تی، سطل، جارو و مواد شوینده در آشپزخانه‌های رستوران، هتلف بیمارستان‌ها و... استفاده می‌کنند. ترولی‌های نظافتی معمولاً دارای چرخ هستند و به راحتی جا به جا می‌شوند.
چلیک سیخ
یکی از مهم ترین تجهیزات کبابی و رستوران‌های سنتی است. چلیک سیخ وسیله‌ای است که برای حمل و نقل سیخ‌های کباب استفاده می‌شود. جنس آنها از استیل ضد زنگ است و دارای دسته‌هایی برای حمل آسان هستند.
نکات مهم هنگام خرید تجهیزات و وسایل شستشو و نظافت رستوران
انتخاب تجهیزات و وسایل مناسب برای شستشو و نظافت رستوران، نقش مهمی در حفظ بهداشت، افزایش عمر مفید تجهیزات آشپزخانه و ایجاد محیطی تمیز و دلنشین برای مشتریان دارد. در ادامه، به برخی از نکات مهمی که هنگام خرید این تجهیزات باید به آنها توجه کنید، اشاره خواهیم کرد.
نوع رستوران و حجم کاری
به طور مثال برای رستوران‌های کوچک، تجهیزات ساده‌تر و کم‌حجم‌تر مناسب‌تر است. اما رستوران‌های بزرگ به تجهیزات صنعتی و با ظرفیت بالا نیاز دارند. همچنین نوع غذایی و منو (فست فود، کافه، ساندویچی، کبابی و...) که در آشپزخانه صنعتی سرو می‌شود، بر نوع و تعداد تجهیزات مورد نیاز تأثیر می‌گذارد.
تعیین بودجه و مقایسه قیمت‌ها
پیشنهاد می‌کنیم قبل از خرید، حداقل و حداکثر بودجه تان را برای خرید تجهیزات شستشو رستوران در نظر داشته باشید. همچنین قیمت‌های محصولات را از فروشندگان و تولید کنندگان مختلف مقایسه کنید. علاوه بر تمرکز بر قیمت محصولات، به کیفیت و دوام تجهیزات نیز توجه نمایید.
جنس و کیفیت دستگاه‌های شستشو رستوران
دستگاه‌های نظافت و شستشوی رستوران معمولاً از مواد مقاوم در برابر حرارت، رطوبت، مواد شیمیایی و سایش مانند استیل، چدن، آلومینیوم ساخته می‌شوند.
ابعاد و اندازه وسایل تمیز کردن آشپزخانه و رستوران صنعتی
به طور کلی، انتخاب تجهیزات باید با توجه به فضای موجود، دسترسی آسان، ارتفاع مناسب، جنس مقاوم و ایمنی انجام شود. برای مثال، ظرفشویی‌های صنعتی رستوران‌ها ابعاد متنوعی دارند و سینک‌های صنعتی نیز در اندازه‌ها و طرح‌های مختلفی تولید می‌شوند.
همچنین تجهیزات باید به گونه‌ای قرار گیرند که به راحتی به آنها دسترسی داشته باشید.
ایمنی و استاندارد بودن
تجهیزات شستشوی رستوران صنعتی باید به گونه‌ای انتخاب و استفاده شوند که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کنند. این تجهیزات باید از جنس مقاوم، طراحی بهداشتی، کارایی بالا و دارای استانداردهای ایمنی بوده و خطربرق گرفتگی و آسیب دیدگی را کاهش دهند. انتخاب تجهیزات مناسب، توجه به نکات ایمنی در حین استفاده و نگهداری منظم از آنها، نقش مهمی در حفظ سلامت مصرف‌کنندگان دارد.
انتخاب بهترین شرکت تولید کننده و خدمات پس از فروش
انتخاب صحیح شرکت تولید کننده و ارائه دهنده خدمات پس از فروش برای تجهیزات شستشوی رستوران صنعتی، یکی از مهم‌ترین تصمیماتی است که صاحبان رستوران‌ها باید اتخاذ کنند.
این انتخاب بر روی کارایی، دوام و بهداشت آشپزخانه شما تأثیر مستقیم دارد. یک شرکت خوب، تجهیزات با کیفیت و مطابق با استانداردهای بهداشتی تولید می‌کند. همچنین، خدمات پس از فروش قوی آنها تضمین می‌کند که در صورت بروز هرگونه مشکل، به سرعت و به صورت حرفه‌ای پشتیبانی خواهید شد. این امر باعث افزایش طول عمر تجهیزات، کاهش هزینه‌های تعمیر و نگهداری و در نهایت بهبود عملکرد آشپزخانه شما می‌شود.
فیزیک ماشین، پیشرو در تولید تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی در مشهد
شرکت فیزیک ماشین به عنوان یکی از برترین تولیدکننده‌های تجهیزات آشپزخانه و رستوران صنعتی در مشهد شناخته شده است. این شرکت با داشتن دانش فنی و تجربه طولانی مدت خود، تنوع فراوانی از تجهیزات پخت و پز غذا، تجهیزات سرو غذا، تجهیزات آماده کردن غذا و... مورد نیاز رستوران‌ها، هتل‌ها، سالن‌های غذا خوری، تالارها، مراکز تهیه غذا و... را با بالاترین کیفیت و کارایی تولید می‌کند. محصولات فیزیک ماشین با استفاده از مواد اولیه مرغوب و به‌کارگیری تکنولوژی‌های روز دنیا ساخته شده و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که در محیط‌های پرفشار آشپزخانه صنعتی، عملکردی پایدار و قابل اعتماد از خود نشان دهند.
تمام محصولات فیزیک ماشین با ضمانت کیفیت و عملکرد بهینه همراه هستند. این شرکت با ارائه خدمات پس از فروش گسترده و پشتیبانی فنی حرفه‌ای، اطمینان خاطر مشتریان خود را جلب کرده است. با انتخاب تجهیزات فیزیک ماشین، شما به یک سرمایه‌گذاری بلندمدت و سودآور دست خواهید یافت. زیرا این تجهیزات نه تنها به بهبود بهره‌وری و کاهش هزینه‌های شما کمک می‌کنند، بلکه به افزایش کیفیت محصولات و خدمات شما نیز منجر خواهند شد.